+7 (8442) 54-51-74

пн-пт: 09:00 - 17:00    сб: 09:00 - 13:00

Технология производства пива

Производство пива происходит следующим образом:

  1. Затирание сусла. Некоторое количество солода затирается с помощью специальной дробильной машины, откуда попадает в заторный чан. В этой емкости изготавливается исходный продукт, который на языке профессионалов называют «затором». Процесс затирания солода является автоматическим, и его контролируют специальные датчики, установленные на оборудовании, которые следят за соблюдением определенной температуры, соотношением компонентов. На этом этапе немаловажным является химический состав используемой воды, так как этот компонент влияет на вкус, цвет и коллоидную стойкость пива. Кроме того, на заводах по производству пива важным этапом является периодическое взятие йодной пробы, которая показывает, насколько закончен процесс расщепления зерен крахмала до сахаров. Когда же этот процесс завершен, переходят к следующему этапу приготовления пива.
  2. Фильтрация сусла. Готовый исходный продукт перекачивают в специальный чан, где он проходит процесс фильтрации, суть которого заключается в извлечении растворимых веществ. После окончания этого этапа из чана извлекается дробина (или жом).
  3. Процесс варки. Сусло, прошедшее процесс фильтрации, перемещается в варочный чан, где осуществляется варка, в процессе которой добавляется хмель. На этом этапе пиво приобретает индивидуальные вкусовые характеристики, на что влияет качество выбранного хмеля.
  4. Процесс брожения. Горячее пивное сусло охлаждается, после чего перекачивается в специальную емкость (цилиндроконические танки), и добавляются пивные дрожжи. При брожении пивного сусла выделяются углекислота и спирт, что определяет плотность и количество алкоголя в напитке. Этот немаловажный процесс регулируется специальными датчиками, контроль работы которых осуществляют поставщики пива.
  5. Выдержка пива. Этот этап является заключительным. После того как процесс брожения завершен и напиток сбродил до требуемых рецептурой параметров, из емкости удаляются пивные дрожжи. Сброженное пиво производитель хранит в бродильном резервуаре под определенными давлением и температурой, после чего готовое пиво от производителя оптом и в розницу продается на прилавках магазинов.

Ответственные поставщики пива в Волгограде серьезно относятся к качеству живительного напитка, а потому не пренебрегают ни одним из этапов трудоемкого процесса приготовления пива и используют только проверенные ингредиенты.

Наше пиво
  • Это настоящий живой продукт
    Это настоящий живой продукт
  • Богато витаминами и полезными элементами
    Богато витаминами и полезными элементами
  • Произведено из высококачественного сырья производства Чехии и Финляндии
    Произведено из высококачественного сырья производства Чехии и Финляндии
Постоянный контроль качества
  • Собственные лаборатории
    Собственные лаборатории
  • Регулярные проверки на точках продаж
    Регулярные проверки на точках продаж
Пивоваренный Дом «Буржуй» находиться в г. Волгограде.

Наша компания производит пиво под торговой маркой «Буржуй», «Свояк» и «ТоварищЪ». Завод оснащен новейшим оборудованием из Европы.

Компания использует классическую рецептуру пивоварения. В выпускаемом пиве не содержится консерванты и стабилизаторы, что гарантирует высокое качество и изысканный вкус выпускаемой продукции. Мы надеемся, что наша продукция соответствует вкусам самых взыскательных потребителей.
Вам уже исполнилось 18 лет?